Tienda de Vinos | Casa Monroy

Ficha

Ficha técnica de Malvar

Bodega

La Casa de Monroy

Denominacion

Vinos de Madrid

TipoVino

Blanco Crianza sobre lías

Variedad

Malvar

Añada

2020

Volumen

75 cl

Graduación alcóholica

12.5 º

Producción

2 Ud.

Ficha de cata

Se trata pues de una añada fresca, intensa en nariz, de paso ágil y vibrante. Boca aunque siempre con la finura y la amabilidad propias de la variedad y de la maduración sobre lías en depósito de hormigón. Gastronomía: combina muy bien con jamón ibérico, quesos frescos, atunes, pescados blancos, mariscos, sushi y arroces marineros. Temperatura de servicio: servir frío entre 11-13ºC.

Vinificación

Vinificación muy cuidada y especial. Tras un despalillado y estrujado se realiza una rápida maceración prefermentativa en frío, seguida de sangrado para separar el mosto yema. Una vez desfangado en frío y limpio el mosto, se realiza una fermentación alcohólica larga en pequeños depósitos de hormigón a muy baja temperatura (12-14ºC). El vino madura 120 días sobre sus lías finas.

Clima

Madrid (Subzona de Arganda). Clima Continental

Suelo

Suelos francos, frescos, calizos y ricos en arcillas rojizas. Los viñedos están situados a una altitud de más de 750m, sobre los ríos Tajo y Tajuña.

Temperatura de consumo

13 °C

Edad del viñedo

50 años

Descripción del viñedo

Situadas en Villarejo de Salvanés, sobre suelos francos, frescos, calizos y ricos en arcillas rojizas. Los viñedos están situados a una altitud de más de 750m, sobre los ríos Tajo y Tajuña.

Datos de la bodega

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